Forrygende vinmenu

2019-01-16T14:26:12+00:0011. juni 2007|Kaj og vin|

Da min gode ven Preben Mikkelsen fratrådte jobbet som salgsdirektør hos Sigurd Müller Vinhandel, blev det fejret med en forrygende middag hos Lantz på Gammel Køge Landevej.

 

 

Da Preben netop er fyldt 65 år, ville han gentage øvelsen og havde inviteret 24 sande venner, hvoraf 18 mødte op til frokost hos Frank Lantz (svigersøn), der havde kreeret en række lækkerier, hvortil Preben havde valgt vine fra vinkælderen:

 

Velkomst i Lounge – app. spoons med caviar og avokaomousse

+ 2000 Baron d’L, Pouilly Fumé i MG

 

Menu:

 

Kold brandade af røget torsk og persille

+ 2000 Puligny Montrachet, 1. cru, Clavallon, Dom. Laflaive

 

Stegt kammusling med appelsin og fennikelcrudité

+1998 Musigny, Grand Cru, Faiveley

 

Grønne asparges med kapersvinaigrette og parmesan

+ 1992 Cabernet Sauvignon, Private Reserve, Napa Valley, Beringer, MG

 

Pighvar meniuere og ægge/oliventapanade

+ 1994 Viga Sicilia, Ribera Del Duero

 

Stegt foie gras med sprødt rugbrød og grønne jordbær i balsamico

+ 1989 Riesling, Selection Grains Nobles, Frederic Emile, Trimbach

 

Artiskok som stegt, syltet og salat

+ 1997 Tignanello, Toscana IGT, Antinori

 

Kalvespidsbryst med vanille tomat og basilikum

+ 1994 Masseto, Bolgari, L. Antinori, MG

 

Hanekylling bryst med vilde svampe

+ 1999 Vosne Romanee, 1. cru, DRC, MG

 

Risotto med morkler og friskost

+ 1995 Ch. Montrose, 2. cru St. Estephe, MG

 

Oksefilet med nye kartofler i let hindbærvinaigrette

+ 1995 Ch. Trotenoy, Pomerol, MG

 

Hingeost med pecan nødder i citruskaramel

+ 1994 Taylors Vintage Port MG

 

PRE: chanpagnegratiné

Chokoladekage med friske bær og creme Anglaise

 

I Lounge – Lantz Estate kaffe

 

På trods af de mange retter var alle i fin form med lyst til mere, og det må da være stor ros til Frank. Alle vinene var fremragende, men 2 af dem var efter min smag i særklasse, nemlig Musigny 98 og Riesling 89.

 

Jette havde kørt Vordingborg og omegn rundt med Lilly. Det var et par glade og lykkelige mænd, der blev kørt ned til sommerhuset ved Storebælt efter en flot dag.

 

 

Musigny 98 var i særklasse